Етапи приготування:
- Нарізати баклажан кружечками й замочити в солоній воді, щоб усунути гіркоту.
- Зварити гречку. Змастити сковороду оливковою олією й поставити розігріватися. Додати дрібно порізану цибулю. Готувати до напівпрозорості.
- Натерти моркву й додати до цибулі, разом із баклажанами, нарізаними на квадратики.
- Підсмажити на середньому вогні, бажано солити не спочатку, щоб баклажани не пустили занадто багато соку.
- Коли овочі майже готові, додати гречку й потушкувати ще кілька хвилин. Подати зі свіжою зеленню.
