Этапы приготовления:
- Режем баклажан кружочками и замачиваем в соленой воде, чтобы убрать горечь.
- Ставим варить гречку.
- Смазываем сковороду оливковым маслом и ставим разогреваться. Добавляем мелко нарезанный лук. Готовим до полупрозрачности.
- Трем морковь и добавляем к луку, вместе с баклажанами, нарезанными на квадратики. Жарим на среднем огне (пока желательно не солить, чтобы баклажаны не пустили много сока).
- Когда овощи почти готовы, добавляем гречку и тушим еще пару минут. Подаем со свежей зеленью.
