Час приготування: 30 хвилин
Етапи приготування:
Для супу:
- Сочевицю червону промити (якщо брати інший вид сочевиці, то замочити щонайменше на годину, а краще – на ніч).
- У цей час у глибокій каструлі на вершковому маслі обсмажити цибулю і терту моркву. Моркву можна нарізати кубиками, щоб у супі вона залишалася хрусткою.
- Дуже дрібно нарізати часник. Додати в каструлю разом із спеціями, наприклад, з тмином, чилі і куркумою. Залити бульйоном чи водою.
- Як тільки бульйон закипів, зробити середній вогонь і насипати сочевицю. Посолити за смаком. Знімаючи пінку, тримати ще хвилин 20 – до готовності сочевиці. За допомогою занурювального блендера довести суп до однорідної консистенції.
Для салату: помідори та огірок нарізати кубиками, додати заправку з олії, спецій і свіжої зелені.
! Супу може вийти більше. Не варто хвилюватися, тому що це залежить від кількості води, що випарилася.
