Приготовление:
- Рецепт рассчитан на 5 помидоров, весом 750 г. Помидоры вымыть и срезать у них верхушку. Извлечь осторожно всю мякоть из помидоров. Получившиеся «коробочки» перевернуть, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть отделить от семян и измельчить с помощью блендера. Взвесить количество измельченной помидорной мякоти. И отмерить равное ее весу количество кускуса! Зелень вымыть, осушить и измельчить.
- Креветки промыть и нарезать кусочками.
- В миске смешать томатную мякоть, измельченную в пюре, кускус и зелень.
- Добавить порезанные креветки и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Наполнить помидоры полученной смесью на 2/3.
- Выложить помидоры в огнеупорную формы, «крыжечки» от помидоров положить рядом, выложить также оставшийся кускус. Сбрызнуть все слегка оливковым маслом. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.
- Подавать блюдо в тёплом виде.
