Етапи приготування:
- Розігріти духовку до 180 °C.
- Розрізати помідори навпіл та вийняти серцевину. Покласти половинки шкіркою догори, щоб рідина стекла, доки готується начинка.
- Зварити кускус згідно з інструкцією на упаковці або запарити окропом у співвідношенні 1:2.
- У великій сковороді на помірному вогні потушкувати цибулю та часник з двома столовими ложками овочевого бульйону.
- Додати базилік, кедрові горіхи, дієтичні дріжджі, паприку, розморожений шпинат та одну столову ложку овочевого бульйону. Тушкувати 1–2 хвилини до готовності шпинату. Зняти з вогню.
- Помішуючи, додати кускус, посолити й поперчити.
- Ложкою викласти суміш із кускусом у помідори та перекласти їх у форму для випікання. Якщо залишився кускус, розкласти його навкруг помідорів.
- Випікати без кришки 15–20 хвилин. Подати страву гарячою. Полити бальзамічним оцтом за бажанням.
