Етапи приготування:
- Сочевицю замочити в холодній воді на кілька годин або на ніч.
- У ємності з водою рукою розтерти набубнявілі зерна, додати води і злити її, бажано крізь сито, разом з коричневою шкіркою, що відділилася під час розтирання. Повторити кілька разів.
- Підготовану сочевицю покласти в каструлю з водою 1–1,2 л. Довести до кипіння.
- Селеру нарізати тонкими шматочками та додати в каструлю.
- Моркву розрізати уздовж навпіл, потім на 4 частини, отримані брусочки нарізати тоненько, додати в суп.
- Туди ж додати нарізані помідори.
- Суп посолити й варити після закипання кілька хвилин (до м'якості помідорів). Додати спеції за бажанням.
- Перед споживанням додати в каструлю лимонний сік, перемішати й розлити по тарілках (можна витиснути лимон окремо в кожну тарілку). Прикрасити кінзою.
