Етапи приготування:
- Пекінську капусту промити під проточною водою. Обрізати 5–8 см до кореня. Розібрати на листки.
- Покласти листки у киплячу воду на 20–30 секунд. Обрізати вузьку частину. Для фарширування взяти широку частину капусти (якщо листки рватимуться, взяти їх у кілька шарів). Листочки підсушити на паперовому рушнику.
- Для приготування начинки для голубців розігріти сковороду, попередньо змащену олією (використовуючи пензлик чи ватний диск), обсмажити заморожену суміш овочів та горошок до м'якості.
- Зварити рис до напівготовності (для 100 г готового нешліфованого рису знадобиться 50 г сухого, готувати близько 40 хвилин). Додати до обсмажених овочів. Протушкувати все разом 5–8 хвилин. Приправити сіллю та меленим перцем.
- На листок капусти викласти невелику порцію начинки, згорнути в рулетик.
- Голубці можна приготувати у пароварці, протушкувати у глибокій сковороді з невеликою кількістю води або у мультиварці.
- Покласти голубці в жаростійку форму. Побризкати олією. Поставити на парову решітку в мультиварці. На дно чаші налити 200–300 мл води й увімкнути режим «пароварка» на 5 хвилин.
- У пароварці чи у сковороді голубці готуються близько 10 хвилин, до готовності рису.
