Етапи приготування:
- Гарбуз почистити й запекти в духовці до м'якості. Можна також протушкувати на сковороді без олії.
- Потім пюрирувати з жовтком, сиром та корицею до однорідної консистенції. Білок збити до піків та акуратно вмішати у гарбузову масу. Якщо не вийде збити через малу кількість, можна одразу пюрирувати ціле яйце з гарбузом та сиром, це вплине тільки на легкість суфле.
- Вилити масу у форму для мафінів та випікати у попередньо розігрітій до 200° духовці 15–20 хвилин. За бажанням можна додати трохи меду на остигле суфле.
У період скидання ваги цей рецепт виступає швидше як десерт, яким можна побалувати себе на перекус перед обідом.
