Приготування (4 порції):
- Цибулю та часник дрібно порізати, в каструлю налити олію й додати овочі.
- Баклажани запекти в духовці 40 хвилин на 140°, попереднь проштрикнувши їх ножем.
- Овочі в каструлі тушкувати 15 хвилин на слабкому вогні. Вимкнути і чекати, доки зготуються баклажани.
- Тільки-но будуть готові, дрібно їх порізати, покласти в каструлю з овочами, залити вершками й додати пів склянки води.
- Готувати 15 хвилин на слабкому вогні, стежити, щоб не кипіло. Потім перемолоти все блендером. Подавати одразу ж. Прикрасити зеленню або ж сухариками.
