*замість овочевого бульйону можна використати соєве молоко, слідкуючи, щоб його склад не містив цукру.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Етапи приготування:
- У каструлі з товстим дном протушкувати з олією та 2 ст. л. води цибулю-порей та селеру.
- Почистити моркву та порізати на кружечки діаметром 1–2 см. Покласти в каструлю й тушкувати все разом іще кілька хвилин.
- Долити бульйону чи соєвого молока й варити до м'якості моркви. Що твердішою буде морква, то кориснішим і смачнішим буде суп.
- Овочі разом із рідиною покласти в блендер, посолити й поперчити за смаком. Довести до однорідної консистенції.
- У готовий суп додати будь-яку зелень за смаком.
