Приготування:
- Гриби добре промити, почистити й відварити в киплячій воді протягом 20 хвилин. Потім обсмажити на олії до підсушеного стану.
- Баклажани промити, відрізати кінчики й розрізати навпіл. Вийняти м'якоть. Посолити й залишити на 20 хвилин, щоб усунути гіркоту. Промити водою, просушити й змастити олією. Викласти половинки на деко й поставити в духовку на 15 хвилин на 220°.
- У цей час обсмажити на сковороді дрібно нарізану цибулю, болгарський перець, порізаний на дрібні кубики. Додати томати й протушкувати ще 5 хвилин. Наприкінці додати дрібно нарізаний часник і за 2 хвилини зняти з вогню.
- Приготовані овочі об'єднати з грибами. Отриманою начинкою наповнити човники з баклажанів, зверху посипати тертим сиром. Запекти в духовці протягом 12 хвилин.
