Приготування:
- Зварити рис до напівготовності та залишити для охолодження.
- Бланшувати капусту у киплячій воді кілька хвилин.
- З'єднати фарш, рис, спеції, половину дрібно нарізаної цибулі. Все перемішати.
- Загорнути фарш у капустний листок. На один листок – 1 ст. ложка з гіркою фаршу.
- Приготувати заливку для тушкування голубців: моркву натерти на тертці, другу половину цибулі дрібно нарізати. Трохи обсмажити на олії, додати томатний сік чи пасту й сметану, трохи протушкувати.
- Половину заливки висипати в каструлю на дно, викласти голубці, залити овочевим бульйоном чи окропом, щоб покрило голубці, зверху викласти решту заливки.
- Тушкувати 40–60 хвилин до готовності капусти.
- Подавати з ложкою нежирної сметани.
