Етапи приготування:
- Звільнити цвітну капусту від зовнішніх листків. Розділити на суцвіття, залити водою, посолити й варити 5 хв. Злити воду й охолодити капусту.
- Яйця (4 невеликі чи 3 більші) розбити, додати сіль, перець, дрібку прованських трав. Додати молоко та збити.
- Розігріти сковороду, влити олію й викласти капусту.
- Залити яєчною сумішшю, посипати прованськими травами, накрити кришкою й готувати 7 хвилин. Серединка має залишитися ріденькою.
- Посипати натертим пармезаном, закрити кришкою й залишити готуватися ще на 3 хвилини.
- Подавати гарячою.
