Етапи приготування:
- Нут попередньо замочити на кілька годин та відварити до готовності 20–30 хв.
- На розігрітій сковороді, змазаній олією, протягом 5 хв обсмажити цибулю, часник та тертий імбир разом із куміном та гірчицею. Відкласти в окремий посуд.
- На чисту сковороду знову додати трохи олії, прогріти та обсмажити суцвіття капусти протягом 5–7 хвилин.
- Влити в сковороду до капусти трохи води, додати морську сіль, відварений нут і цілу (не нарізану!) перчину чилі. Накрити кришкою й тушкувати 5–7 хвилин до першої м'якості капусти. Зняти кришку й дати випаруватися зайвій рідині.
- Додати вміст сковороди до спецій та цибулі з часником. Дрібно покришити помідор та додати до овочів із нутом. Перемішати й подати до столу, попередньо видаливши перчину.
*щоб капуста добре просмажилася на сковороді, викладай її одним шаром.
