Этапы приготовления:
- Прогрейте духовку до 180 °C.
- Разрежьте помидоры пополам и выньте сердцевину. Переверните половинки кожицей вверх, чтобы жидкость стекла, пока вы готовите начинку.
- Сварите кускус по инструкции на упаковке или запарьте кипятком в соотношении 1:2. Отставьте в сторону.
- В большой сковороде на умеренно сильном огне тушите лук и чеснок с двумя столовыми ложками овощного бульона.
- Добавьте базилик, кедровые орехи, диетические дрожжи, паприку, размороженный шпинат и одну столовую ложку овощного бульона. Тушите 1–2 минуты до готовности шпината. Снимите с огня.
- Помешивая, добавьте кускус, посолите и поперчите.
- Ложкой выложите смесь с кускусом в помидоры и переложите их в форму для выпечки. Если кускус остался, разложите его вокруг помидоров.
- Выпекайте без крышки 15–20 минут. Подавайте блюдо горячим. Полейте бальзамическим уксусом (если используете его).
