Этапы приготовления:
- Перед варкой супа чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы ее можно было легко и быстро очистить.
- Затем в емкости с водой рукой перетираем набухшие зерна – берем их в ладонь и, сжимая, трем между собой. Затем добавляем еще воду и сливаем ее (желательно через сито) с отделившейся коричневой кожицей. Так повторяем несколько раз.
- Подготовленную чечевицу высыпаем в кастрюлю для варки супа с холодной или горячей водой. Воды понадобится 1-1.2 л. Доводим воду до кипения.
- Нарезаем сельдерей тонкими ломтиками.
- В кастрюлю с чечевицей добавляем нарезанные кусочки сельдерея.
- Подготавливаем морковь для супа. Разрезаем ее в длину пополам, затем каждую половинку еще на две части, если морковь крупная. Получившиеся брусочки нарезаем тонкими ломтиками, добавляем в суп.
- Режем помидоры, добавляем в суп.
- Суп из чечевицы солим и варим после закипания несколько минут (до мягкости помидоров). Специи добавляем по желанию.
- Перед едой добавляем в кастрюлю с супом лимонный сок, перемешиваем и разливаем по порциям. Украсить кинзой. Есть и другой вариант: каждый выжимает ломтик лимона непосредственно в свою тарелку.
