Этапы приготовления:
- Пекинскую капусту промыть под проточной водой. Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Обрезать 5-8 см у основания капусты. Разобрать на листья.
- Опустить листья по очереди в кипящую воду на 20-30 секунд. Обрезать узкую часть. Для фаршировки взять широкую часть капусты (если листики рвутся, можно взять несколько листочков в пару слоев). Листочки подсушить на бумажном полотенце.
- Для приготовления начинки для голубцов разогреть сковороду, предварительно смазанную маслом (используя кисточку или ватный диск), обжарить замороженную смесь овощей и горошек до мягкостию
- Предварительно отварить рис до полуготовности (для 100 г готового нешлифованного риса понадобится 50 г сырого, он готовится около 40 минут). Добавить к обжаренным овощам. Обжарить/протушитт рис с овощами еще 5-8 минут. Приправить солью и молотым перцем.
- На лист капусты выложить небольшую порцию начинки, завернуть в рулетик.
- Голубцы можно приготовить в пароварке, протушить в глубокой сковороде с небольшим количеством воды или мультиварке.
- Уложите голубцы из пекинской капусты в жаропрочную форму. Сбрызните подсолнечным маслом. Форму поставьте на паровую решетку в мультиварке. На дно чаши налейте 200-300 мл воды, можно горячей. Запустите «пароварку» на 5 минут.
- В пароварке или в сковороде голубцы готовятся около 10 минут, до готовности риса.