Этапы приготовления:
- Тыкву очищаем от кожуры и запекаем в духовке до мягкости. Можно также на сковороде без масла протушить.
- Затем пюрируем с желтком, сыром и корицей до однородной консистенции. Белок взбиваем до пиков и аккуратно вмешиваем в тыквенную массу. Если не получается взбить из-за небольшого количества - можно сразу пюрировать целое яйцо с тыквой и сыром, это влияет только на воздушность суфле.
- Выливаем массу в форму для маффинов/кексов и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200С 15-20 минут. По желанию можно добавить немного меда на остывшее суфле.
В период сбрасывания веса этот рецепт выступает, скорее, десертом, которым можно себя побаловать в качестве перекуса до обеда.