Приготовление:
- Рис промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду. Примерные пропорции — на 1 часть риса идет 2 части воды. Закрыть крышкой и варить на минимальном огне минут 40 до готовности.
- Красную, сладкую паприку очистить от семян, разрезать на 4 части и запечь (кожей вверх) в духовке при 180″ минут 20 до подпалин (я за 5 минут до конца включила гриль). Выбрать и положить в мешок, через минут 15 очистить от кожи.
- Паприку, огурец и сельдерей порезать небольшим кубиком. Смешиваем данные овощи с рисом. В блендер закинуть все ингредиенты для соуса-сальсы. Перемолоть до мелкого состояния.
- В тарелку выкладываем салатный микс, сбрызгиваем его соком лимона, далее — рис с овощами и сверху заливаем соусом-сальсой.