photo_icon

Овощной суп

Овощной суп
  • 1 луковица

  • 1 крупная морковь

  • 2 зубчика чеснока

  • 250 г. шампиньонов

  • 1 ст.л. оливкового масла

  • 500 г. белокочанной капусты

  • 1 небольшой кабачок

  • 150 г. замороженной стручковой фасоли (можно не добавлять)

  • 400 мл. рубленых томатов в собственном соку или 400 мл томатного сока + 1 ст.л. томатной пасты

  • 2 л. куриного бульона без соли (для веганов: овощного бульона)

  • 1 ч. л. смеси итальянских трав

  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь и шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами, чеснок мелко нарубить;
  2. В большой толстостенной кастрюле нагреть 50 мл воды и оливковое масло, добавить порезанные луковицу, морковь, чеснок и шампиньоны. Тушить в течение 5–7 минут на среднем огне;
  3. Добавить капусту, нарезанный кабачок и остальные ингредиенты кроме соли и перца;
  4. Накрыть крышкой и варить vbyen 30 на очень слабом огне. В конце добавить соль и перец;
  5. Рекомендую дать настояться перед употреблением сутки.


Источник

Назад к рецептам