Красные панкейки на День Влюбленных

Красные панкейки на День Влюбленных
  • Рикотта

    250г
  • Яйца

    2шт
  • Овсяная мука

    3-4 ст.л.
  • Пюре из свеклы

    2ст.л.
  • Йогурт натуральный (без добавок)

    1ст.л.
  • Зерна граната

    2ст.л.
  • Яблоки/клубника (по желанию, для украшения)

    150г

Этапы приготовления:

  1. Для свекольного пюре - ставим свеклу в пароварку на 15 минут, до первой мягкости. Оставляем остывать. Затем режем кубиками и в блендере пюрируем до однородной консистенции;
  2. Рикотту соединяем с яйцами и свекольным пюре. Доводим до однородной массы погруженным блендером;
  3. Добавляем в тесто муку по одной ложке, хорошо вымешивая, чтобы не было комков;
  4. На разогретую сковороду без масла (с антипригарным покрытием) выкладываем панкейки - для этого удобно использовать столовую ложку, формируя круглые блины. Жарим на маленьком огне по пару минут с каждой стороны;
  5. Каждый панкейк можно смазать йогуртом и украсить гранатом и фруктами, по желанию.

* если тесто получается очень жидким - его можно отставить на 10-15 минут или добавить больше овсяной муки;
** для того, чтобы блины получились еще более воздушными - можно взбить отдельно белки до пиков и аккуратно ввести в сырковую массу (из рикотты, желтков и свекольного пюре). Осторожно переворачивать, так как блины получаются в этом случае очень нежными.  

Назад к рецептам