Приготовление:
- Отварить рис до полуготовности и отставить остывать;
- Бланшируем капусту (отварить в кипятке пару минут);
- Соединить фарш, рис, специи, мелконарезанный лук (половина). Все перемешать.
- Завернуть фарш в капусту. На 1 капустный лист - фарша 1 ст.ложка с горкой;
- Готовим заливку для тушения голубцов: морковь натереть на терке, лук (вторая половина) мелко порезать. Слегка обжарить на растительном масле, добавить томатный сок или томатную пасту и сметану, немного протушить.
- Половину заливки высыпать в кастрюлю на дно, выложить голубцы, залить овощным бульоном или кипятком, почти до полного покрытия голубцов и сверху выложить оставшуюся часть заливки.
- Тушить 40-60 минут, до полного приготовления капусты.
Подавать можно с ложкой нежирной сметаны.
