Этапы приготовление:
- Подготовить цветную капусту, освободить её от внешних листьев. Разделить капусту на соцветия, залить водой, довести до кипения, посолить и варить 5 мин. Слить горячую воду и остудить капусту.
- Яйца, 4 небольших или 3 крупных, разбить, добавить соль, перец, щепотку прованских трав. Добавить молоко и вбить.
- Разогреть сковороду, влить растительное масло и выложить капусту.
- Залить капусту яичной смесью, посыпать ещё 1 щепоткой прованских трав, закрыть крышкой и готовить 7 минут. За это время ячная смесь «схватится», но серединка еще будет сырой.
- Посыпать натертым пармезаном, закрыть крышкой и оставить готовиться еще на 3 минуты.
- Подавайте готовое блюдо горячим.