Цветная капуста с нутом

Цветная капуста с нутом
  • Цветная капуста

    100г
  • Нут

    100г (готового)
  • Томат

    50 г
  • Лук репчатый

    1/4 шт
  • Специи (кумин, семена горчицы, морская соль)

    по вкусу
  • Корень имбиря

    1/2 ч.л.
  • Перец чили

    1шт
  • Чеснок

    1зуб
  • Растительное масло

    1ч.л.

Этапы приготовления:

  1. Нут предварительно замочить на несколько часов и отварить до готовности 20-30мин.;
  2. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем лук, чеснок и тертый имбирь вместе с кумином и горчицей. 5 минут и откладываем в посудину;
  3. На чистую сковороду добавляем снова немного масла, прогреваем и обжариваем соцветия капусты 5-7 минут;
  4. Затем вливаем в сковороду к капусте немного воды, добавляем морскую соль, отваренный нут и целый (не нарезанный!) перец чили. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут до первой мягкости капусты. Затем снимаем крышку и даем лишней жидкости выпариться;
  5. Добавляем содержимое из сковороды к специям и луку с чесноком. Мелко крошим томат и добавляем к овощам с нутом. Перемешиваем и подаем к столу (предварительно убрав перец). 

    *чтобы капуста прожаривалась хорошо на сковороде, стоит выкладывать ее одним слоем. 
Назад к рецептам