Этапы приготовление:
- Помидоры черри разрезать вдоль на 4 части. Авокадо, удалив косточку, нарезать тонкими полосками. Из половинки лайма выжать сок.
- Помидоры соединить с авокадо, добавить листья кинзы, сок лайма, 2 ст. ложки оливкового масла, нарезанный перец, 2 ст. ложки фасоли, все посолить и перемешать. Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Тыкву запечь в духовке и нарезать небольшими кубиками.
- Готовый рис соединить с оставшейся фасолью и тыквой, все перемешать. Куриную грудку отбить, слегка посолить, поперчить и обжарить на сковороде-гриль до готовности, затем порезать небольшими брусочками и добавить к фасоли с тыквой.
- Чеснок со щепоткой соли растереть в ступке, затем влить оставшееся оливковое масло и все перемешать. Заправить чесночным маслом курицу с фасолью, посолить, поперчить и перемешать.
- Разогреть сухую сковороду и прогреть лепешки с двух сторон. Выложить на лепешки куриную начинку, соус из авокадо и свернуть рулетом.