ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ – ГДЕ БРАТЬ, КАКИЕ ПИТЬ?

Лучше всего – ЕСТЬ! 
И основную часть брать из еды. А не из аптеки. 

Можно сдать анализ на недостаток или же избыток витаминов и минералов, чтобы точно понимать, чего не хватает организму. Ведь он ничего НЕ усваивает сверх нормы, а значит, дополнительное употребление будет бесполезным.

Витамины и минералы – это микронутриенты, которые нужны нам в микродозах.
Их главные задачи:

• помогают усваиваться основным компонентам пищи (белкам, жирам, углеводам)
• координируют рост и развитие организма

Витаминов всего 21 вид. Различают витамины:

• растительного и животного происхождения
• водорастворимые (биoтин, C, PP, пaнтoтeнoвaя и фoлиeвaя кислоты, B₁, B₂, B₁₂, B₆) и жирорастворимые (A, D, E, K, F)

Мы можем получать достаточно витаминов из пищи, если она:

• разнообразна
• хорошего качества
• термически не обработана или минимально обработана
• сбалансирована 

   КАК ДОБЫТЬ МАКСИМУМ ВИТАМИНОВ ИЗ ПРОДУКТОВ?

• Если готовишь овощи, то аl dente – когда они слегка недотушены/недопечены/недоварены. Так в них сохраняется больше витаминов, а вкус остаётся натуральным.
  
• Фрукты лучше есть с кожурой (если она съедобна). В ней основная концентрация витаминов и клетчатки, которая понижает уровень сахара в крови, спровоцированного фруктозой (по сути, тем же сахаром).
• Замороженные, сушёные ягоды и фрукты сохраняют витамины. 
• Орехи (клондайк микроэлементов) лучше употреблять сырыми, для того чтобы получить из них максимум пользы. 

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (натрий, калий, кальций, фосфор, железо, магний, хлор, сера, фтор, цинк, селен, йод, хром, кремний, марганец, медь)

• всего в организме около 85 химических элементов
• для нормальной жизнедеятельности необходимы лишь 27
• жизненно важны для построения тканей

  Основной источник: разнообразный и полноценный рацион круглый год.

Важно!

• Основных приёмов пищи – три (при необходимости можно добавить один перекус).
• Каждый приём необходимо оценивать с точки зрения качества и сбалансированности по нутриентам, а не по калорийности. 
• В каждом должны присутствовать белки, жиры и углеводы (они же макронутриенты, то есть основные компоненты пищи) и витамины с минералами (микронутриенты).Одно без другого не усваивается и не работает. 
• Следует избегать моноприёмов пищи. К примеру: на завтрак только каша, на обед один суп, на ужин рыба.) Такой рацион не восполнит потребностей организма. И тогда точно придётся искать витаминные добавки в аптеке. Плюс постоянно будет хотеться подъедать.
• Разнообразие и сбалансированность рациона сделает покупку дополнительных витаминно-минеральных комплексов ненужной.

*** Пример завтрака:

• овсяная крупа 
• черника 
• орехи
• молотые семена льна 

***Пример обеда:

• киноа
• авокадо
• зелень
• креветки (или отварное филе рыбы)

*** Пример ужина:

• суп-пюре из чечевицы и цветной капусты со шпинатом, зеленью и куркумой