ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ – КАКИЕ ПИТЬ?

Лучше всего ЕСТЬ! Брать из еды, а не из аптеки;)

Витамины и минералы – это микронутриенты. Они нужны нам в микродозах.

витамины

Их задачи:

  • помогать усвоению основных компонентов пищи (макронутриентов – белков, жиров, углеводов)
  • координировать рост и развитие организма

Витаминов всего 21 вид:
- растительного и животного происхождения
- водорастворимые (биoтин, C, PP, пaнтoтeнoвaя и фoлиeвaя киcлoты, B1, B2, B12, B6)
- жирорастворимые (A, D, E, K, F)

полезные продукты

Мы можем получать достаточно витаминов из пищи, если она:

  • разнообразна
  • хорошего качества
  • термически не обработана или минимально обработана
  • сбалансирована

Как добыть максимум витаминов из продуктов?

- если готовишь овощи, то аl dente – когда они слегка недотушены/недопечены/недоварены. Так в них сохранится больше витаминов, а вкус останется натуральным
-  фрукты лучше есть с кожурой (если она съедобна). В ней – основная концентрация витаминов и клетчатки, понижающей уровень сахара в крови, который спровоцирован фруктозой (по сути, тем же сахаром)
-  замороженные и сушеные ягоды и фрукты сохраняют витамины

    Минеральные вещества

(натрий, калий, кальций, фосфор, железо, магний, хлор, сера, фтор, цинк, селен, йод, хром, кремний, марганец, медь)

  • всего в организме около 85 химических элементов
  • для нормальной жизнедеятельности необходимы лишь 27
  • жизненно важны для построения тканей

замороженные ягоды

Основной источник: разнообразный и полноценный рацион круглый год.

Поэтому основной девиз этой осени: СУШИ, ЗАМОРАЖИВАЙ, ЕШЬ!
Пусть не только настроение, но и еда будет разной;)

Назад к статьям