photo_icon

Перепелиное или куриное 

Давайте про яйца. Некоторые принципиально едят перепелиные из-за их «полезности». Давайте разбираться в этом.

🥚Утверждение 1: В перепелиных яйцах меньше холестерина

Считается, что в перепелиных яйцах его меньше чем в куриных. В целом жира в перепелиных больше, а так же в них больше холестерина, меньше важного омега-3. Так что это - пищевой миф.

🥚Утверждение 2: Куриные яйца калорийнее

В связи с тотальной модой на ЗОЖ - люди активно ищут более полезные продукты и переходят на перепелиные яйца, думая, что они уменьшат калораж пищи и это приблизит их к фигуре мечты . В перепилиных незначительно, но больше калорий :)
В 100 г куриных яиц - 143 ккал, а в перепелиных - 158 ккал. Поэтому не стоит строить иллюзий.

🥚Утверждение3: В перепелиных яйцах нет сальмонелл.

Сами перепелки не болеют сальмонеллезом, потому что их температура тела составляет 42 градуса, при этом все патогенные бактерии не выдерживают и погибают. Но на яйце могут поселиться бактерии этого тяжелого инфекционного заболевания, поэтому в этом тоже нет преимуществ.

🥚Утверждение 4: Перепелиные яйца полезнее.

На несколько % в них больше железа, вит в 12, аминокислоты триптофана, но меньше вит Д. В целом это утверждение тоже притянутое за уши. 🥚Поэтому пятнистые маленькие яйца - это милая эстетика, но не более :)

Признавайтесь, считали раньше, что они намного лучше и надо брать именно их? :)

Врач-терапевт, диетолог Татьяна Лакуста

Назад к статьям